「友人にお願いする余興や、派手な映像演出はしたくないけれど、何もしないと間が持たないのではないか」 「ゲストを退屈させてしまったらどうしよう」
結婚式のプログラム（進行表）を考え始めたとき、多くの新郎新婦がこの「間延びへの恐怖」に直面します。 一般的な結婚式場の披露宴では、お色直しでの長時間の不在や、広い会場での間を埋めるために、友人のスピーチ、映像上映、クイズ大会といった「演出」を隙間なく詰め込むことが半ば常識とされてきました。
しかし、本当に美味しいお料理をゆっくりと楽しむために選んだ「レストラン」という舞台において、その常識はかえってゲストの心地よい時間を奪ってしまうノイズになりかねません。 今回は、数々の洗練されたウエディングを手がけてきたLiiNA代表でありプランナーの金子に、LiiNAマガジン編集部がインタビューを行いました。 「何もしない」ことの圧倒的な贅沢と、レストランウェディングだからこそ成立する大人のための「演出」の正体について、深く紐解いていきます。
「間が持たない」という不安の正体と、フルコースの魔法
LiiNAマガジン編集部（以下、編集部）： 本日はよろしくお願いします。大人世代のおふたりから「余興をしたくないけれど、何もしない結婚式は退屈だと思われないか不安」というご相談は多いのでしょうか。
LiiNA代表／ウエディングプランナー 金子（以下、金子）： はい、非常に多くいただきます。しかし、一流のレストランを選ばれたのであれば、その心配はまったくの杞憂です。 なぜなら、グランメゾンや高級レストランで提供される本格的なフルコースは、前菜からデザートに至るまで、ゆっくりと味わい、ワインとのペアリングを楽しむだけで、自然と「2時間から2時間半」という時間が流れるように計算されているからです。
編集部： お食事そのものが、披露宴の時間をぴったりと満たしてくれるのですね。
金子： その通りです。普段、おふたりが記念日に素晴らしいレストランへ食事に行かれたとき、「余興がないから退屈だ」と感じたことは一度もないはずです。 美しいお皿が運ばれてくるたびに歓声が上がり、お料理の香りに胸を躍らせ、美味しいワインを飲みながら目の前の大切な人と語り合う。それだけで時間はあっという間に過ぎていきます。結婚式であっても、その「レストランでの極上の過ごし方」は何も変わらないのです。
一流のシェフとギャルソンが届ける、美食という究極のエンターテインメント
編集部： とはいえ、せっかくの結婚式ですから、少しだけ特別な要素も取り入れたいと考える方もいらっしゃると思います。レストランに馴染む「演出」とはどのようなものでしょうか。
金子： 大掛かりな機材やBGMを使った演出ではなく、「食」にまつわるプロフェッショナルな演出を取り入れるのが最もスマートで、ゲストにも喜ばれます。
たとえば、LiiNAでご案内している『銀座ハプスブルク』のような名店であれば、お料理がスタートする前に、総料理長からご挨拶とともに「本日のメニューに込めた想いや、食材のこだわり」を直接ゲストへお話ししていただく。 あるいは、お肉料理をカットする様子をゲストの目の前で披露する「カービングサービス」を取り入れる。ソースの芳醇な香りがダイニングいっぱいに広がるその瞬間は、どんな派手な映像よりもゲストの五感を強く刺激する、究極のエンターテインメントになります。
編集部： プロの技を間近で見られるのは、レストランならではの贅沢ですね。
金子： はい。さらに、ソムリエからワインのペアリングについて解説していただいたり、おふたりの生まれ年のヴィンテージワインをサプライズで開けたり。 「美味しいものを、さらに美味しく楽しむためのエッセンス」。それこそが、レストラン空間を一切邪魔しない、大人のための最高の演出です。
「高砂」を空っぽにして、ゲストのテーブルを自由に歩き回る
編集部： おふたり自身が動くことで生まれる演出はありますか。
金子： 「おふたりが自由に歩き回ること」自体が、素晴らしい演出になります。 一般的な披露宴では、新郎新婦はメインテーブル（高砂）に座りっぱなしで、ゲストが順番に写真を撮りに来るのを待つのが普通です。しかし、レストランウェディングでは、おふたりからお酒のボトルを持ってゲストのテーブルへ注ぎに行ったり、空いている椅子に座って一緒に前菜をつまんだりすることができます。
編集部： ルールに縛られず、もっとフラットに過ごしていいのですね。
金子： ええ。わざわざマイクを持ってスピーチをしなくても、ゲスト一人ひとりの目を見て「来てくれてありがとう」「最近どう？」と直接言葉を交わす。 こうした「何気ない温かなコミュニケーションの余白」を作ることこそが、イベントを詰め込まない最大の理由であり、ゲストにとって何より嬉しいおもてなしになるのです。
持ち込み無料だから叶う。ふたりの「好き」を散りばめた時間
編集部： LiiNAの「お持ち込み料が完全無料」という仕組みは、こうした時間の過ごし方にも関係してくるのでしょうか。
金子： はい、大いに関係してきます。提携の縛りがないからこそ、おふたりの「好き」を自由に、そして上質に散りばめることができます。
たとえば、歓談のBGMとして、おふたりが好きなジャズの生演奏（ピアノやウッドベース）の奏者を自由に手配して持ち込む。 お色直しで長時間席を外すのではなく、お気に入りのドレス一着のまま過ごし、その浮いた予算と時間を、デザートビュッフェや、上質なチーズと食後酒を振る舞う時間へとシフトさせる。 決められたパッケージに沿うのではなく、おふたりの価値観で「時間と予算の使い方」を自由に再構築できるのが、LiiNAのプロデュースの強みです。
編集部： 最後に、演出やプログラムに悩まれているおふたりへ、メッセージをお願いします。
金子： 「何もしない」という選択は、手抜きではありません。ゲストへ「美味しいお料理と、私たちとの会話だけを、どうか心ゆくまで楽しんでください」という、究極に自信に満ちた、そして最も贅沢なメッセージです。
イベントや進行に追われることなく、グラスの触れ合う音と、大切な人たちの笑い声だけが響き渡る時間。 そんな、大人の知性と優しさが詰まった嘘のないハレの日を、一流のレストランを舞台に、私たちと一緒に叶えてみませんか。
LiiNAがご提案する、美食と会話が主役のレストランウエディング
「間延びするのでは」という不安を、極上のフルコースと洗練されたサービスが鮮やかに満たす。 LiiNAでは、過剰な演出や余興を手放し、本物の美食と温かな会話の時間を最優先にする大人のためのウエディングをご提案しています。
シェフやソムリエのプロフェッショナルな息遣いが間近に感じられる、『銀座ハプスブルク』をはじめとする銀座エリアの厳選された名店のみをご案内。
「余興はしたくないけれど、ゲストに喜んでもらえるか不安」 「自分たちに合った、自然体で過ごせるプログラムを知りたい」 そのご希望を、まずはコンシェルジュデスクへお持ちください。 おふたりとゲストの顔ぶれを思い浮かべながら、心地よい余白に満ちた「世界にひとつだけのタイムテーブル」を、温かいお茶を飲みながらゆっくりと一緒に描いていきましょう。