結婚式の準備を始めるにあたり、「どんな一日にしたいですか？」と尋ねられたとき。 「とにかく、料理が美味しい結婚式にしたい」と答えるおふたりは、決して少なくありません。
豪華なシャンデリアや、最新のプロジェクションマッピング、あっと驚くようなサプライズ演出。 そうした非日常のエンターテインメントよりも、ただ純粋に「美味しいものを、大切な人たちとゆっくり味わう時間」をゲストに贈りたい。それは、日々の暮らしの延長線上にある豊かさを知る、大人世代の誠実な願いでもあります。
しかし、いざ「料理が美味しい結婚式」を探し始めると、どの会場のパンフレットにも「こだわりの美食」「厳選された食材」という言葉が並び、本当の美味しさの輪郭がぼやけてしまうことに気づくかもしれません。
今回は、数々の美食の舞台で洗練されたウエディングを手がけてきた、LiiNA代表でありプランナーの金子にインタビューを行いました。 過剰な演出を手放し、本物の美食と会話だけで静かに成立する、気取らないハレの日のつくり方について紐解いていきます。
「料理が美味しい結婚式」の、本当の条件とは
LiiNAマガジン編集部（以下、編集部）： 本日はよろしくお願いします。結婚式場を探す際、「とにかく料理が美味しい結婚式にしたい」というご要望は、やはり多いのでしょうか。
LiiNA代表／ウエディングプランナー 金子（以下、金子）： はい、非常に多いです。ご自身たちが主役としてスポットライトを浴びるよりも、お招きするゲストの皆様に「今日は本当に良い時間だった、美味しかった」と心から満足して帰っていただきたい、と願うおふたりが増えています。
編集部： ただ、どの結婚式場も「料理の美味しさ」はアピールしています。本当に料理が美味しい結婚式を見極めるのは、意外と難しいように感じます。
金子： そうですね。もちろん、どの会場も素晴らしい食材を使い、趣向を凝らしていらっしゃいます。ただ、結婚式における「本当の美味しさ」というのは、高級なキャビアやトリュフが乗っていることだけでは決まりません。
最も重要なのは、「温度」と「タイミング」です。
編集部： 温度とタイミング、ですか。
金子： はい。たとえば、数十人、あるいは百人以上のゲストのお料理を「一斉に」仕上げて運ばなければならない大型の会場では、どうしても調理の工程がシステマチックにならざるを得ません。ソースをかけてから配膳されるまでに時間がかかり、お皿の熱が逃げてしまったり、お肉の火入れの絶妙なタイミングがずれてしまったりすることがあります。
日常で私たちが「本当に美味しい」と感動するレストランは、作り置きではなく、私たちの食べるペースに合わせて、一番美味しい瞬間に一番美味しい温度でお皿が運ばれてきますよね。結婚式でも、その「レストランとしての当たり前のクオリティ」が保たれているかどうかが、美味しさの決定的な差を生むのです。
過剰な演出を手放す。美食と会話だけで成立する時間
編集部： その「一番美味しい瞬間」を逃さないためには、どのようなスタイルの結婚式が適しているのでしょうか。
金子： やはり、お料理を専門とする「レストラン」を舞台に選ぶことです。 そしてもうひとつ大切なのが、「過剰な進行や演出を手放す」という勇気を持つことです。
編集部： 演出を手放すことが、お料理の美味しさに繋がるのですか？
金子： はい、密接に関わってきます。 一般的な結婚式では、分刻みでスピーチや映像、余興などのプログラムが詰め込まれています。ゲストが温かいお肉料理にナイフを入れようとした瞬間に、会場が暗転して映像が始まってしまったり、主賓の挨拶中は箸を止めなければならなかったり。これでは、どんなに素晴らしいお料理も、味わう前に冷めてしまいます。
編集部： たしかに、お料理をゆっくり味わう時間がなかった、という経験は少なくありません。
金子： 「料理が美味しい結婚式」を叶えるためには、お料理を「ゆっくりと味わうための余白」をデザインすることが必要不可欠です。 余計な演出やプログラムを削ぎ落とし、お料理そのものを最高のエンターテインメントとして捉える。運ばれてきた一皿の美しい盛り付けに目を細め、芳醇なソースの薫りを感じながら、隣の席の友人や家族と「美味しいね」と微笑み合う。
本物の美食があれば、無理に場を盛り上げるための演出は必要ありません。美味しいお料理と、大切な人たちとの会話。ただそれだけで、ハレの日は十分に、そして美しく成立するのです。
名店が約束する極上のおもてなし（銀座ハプスブルクという選択）
編集部： LiiNAでは、そうした美食を堪能できるレストランを厳選してご案内されていますね。なかでも、お料理にこだわるおふたりにふさわしい舞台はありますか。
金子： 私たちが自信を持ってご提案している会場のひとつに、『銀座ハプスブルク』があります。 こちらは、オーストリアの国家公認の料理マイスターである神田シェフが腕を振るう、本物の宮廷料理を味わえる名店です。
編集部： 宮廷料理、響きだけで背筋が少し伸びるような、特別な上質さを感じます。
金子： そうですね。ただ、決して堅苦しいわけではありません。 重厚な扉を開け、クラシカルで洗練されたダイニングに足を踏み入れると、厨房からふわりとスパイスやコンソメの深く甘い薫りが漂ってきます。 お料理は、流行りの奇抜な見せ方ではなく、伝統に裏打ちされた確かな技法で、食材の命を極限まで引き出した一皿です。口に運んだ瞬間に広がるソースの深み、計算し尽くされた温度。それはまさに、芸術品を味わうような体験です。
編集部： そのような極上のお料理が、結婚式のメニューとしてゲストに振る舞われるのですね。
金子： はい。ハプスブルクのような名店を舞台にする場合、空間の設えやサービスマンの身のこなしも一流です。 おふたりは、ゲストを「自分たちが自信を持って選んだ最高のレストラン」へご招待するだけ。あとは、シェフやサービスマンが、プロフェッショナルな誇りを持って、ゲストの皆様を極上の美食の世界へともてなしてくれます。
おふたりの美意識を添える、気取らないハレの日へ
編集部： お料理と空間がそこまで完成されていると、あとはどのような準備をすればよいのでしょうか。
金子： ベースとなる「おもてなしの器」が完璧に整っていますので、あとはおふたりが「本当に心地よい」と感じるものを、少しだけ添えていただくだけで大丈夫です。
LiiNAは「お持ち込み料が一切無料」ですので、提携店の縛りを気にすることなく、その重厚な空間に合うとろみのあるヴィンテージドレスを探してみたり、おふたりの好きな季節の枝物をテーブルに飾ってみたり。 美味しいお料理に予算をしっかりとかけた分、アイテム選びは肩の力を抜き、ご自身の美意識に真っ直ぐに向き合って選んでいただきたいのです。
編集部： 無理に飾り立てるのではなく、本質的な部分にだけこだわる。まさに、大人のための気取らない結婚式ですね。
金子： はい。結婚式は、誰かに見せるためのショーではありません。おふたりがこれまでお世話になった方々へ、感謝の気持ちを「美味しい時間」として還元する日です。 「とにかく料理が美味しい結婚式を探している」というおふたりにこそ、過剰なものを削ぎ落とした、このレストランウエディングという自由な選択肢を知っていただきたいと思います。
LiiNAがご提案する、本物の美食を味わうレストランウエディング
「料理が美味しい結婚式」というシンプルな願いを、最も純粋な形で叶えるために。 LiiNAでは、余計な演出や不透明なマージンを削ぎ落とし、おふたりの予算を『銀座ハプスブルク』をはじめとする名店の極上のお料理へと美しく還元する、大人のウエディングをご提案しています。
持ち込み料という制限を手放し、本物の美食と洗練された空間で、ゲストとゆっくり会話を楽しむ気取らないハレの日。
「美味しいものを、ゆっくりと食べてもらいたい」 まずはその想いだけを持って、コンシェルジュデスクへお越しください。 おふたりの美意識に響く、最高の一皿と空間をご案内いたします。